Пирожки, выпечка для сладкоежек

Новогоднее имбирное печенье и пряники с глазурью для детей (Часть II)

Как испечь имбирное печенье и пряники с глазурью для детей на Новый год: рецепты выпечки,пошаговое руководство, лучшая подборка фотографий 

Имбирное печенье и красиво украшенные глазурью пряники являются традиционным украшением стола на Новый год или Рождество. Если предложить детям, чтобы они помогали вам вырезать из теста формочки, украшать готовую выпечку глазурью или помогать вешать невероятно красиво оформленные прянички как новогоднее украшение на елку, мы думаем, что дети будут в восторге от таких оригинальной предпраздничных идей!

 

Foto novogodnego pechen'ya
Новогодние прянички

 

Рецепт № 1

Традиционный рецепт любимого имбирного печенья

 

Этот рецепт имбирного печенья включает подойдет как для выпечки печенья, так и для пряников и пряничных домиков.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

175 г сливочного масла

300 г сахара

0,5 молока

2 яйца

0,5 чайной ложки соды

1 стакан муки

2 ст. л. сушеного имбиря

1 ч. л. молотых специй (корица, мускатный орех, гвоздика)

  • сливочное масло и сахар растопить на слабом огне, не доводя до кипения;
  • молоко немного подогреть и добавить соду;
  • просеянную муку, имбирь,  специи смешать, постепенно добавляя растопленное масло и молоко;
  •  яйца взбить в пену и добавить в тесто;
  • тщательно замесить тесто и раскатать лепешку толщиной 7-8 мм;
  • выпекать имбирное печенье при температуре 180°С в течение 15-20 минут.
  • после выпекания разложить печенье на ровной поверхности и остудить.

Источник: vkusnokrasivo.ru

Рецепт № 2

Имбирные пряники. Пошаговый рецепт с фотографиями

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мёд 200 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука 500 гр.
Сахар 100 гр.
Масло сливочное 130 гр.
Какао порошок 1 ст.л.
Разрыхлитель теста 1 пакетик ( 10 гр. )
Имбирь молотый 1 ч. л.
Корица 0,5 ч.л.
Ванильный сахар 1 пакетик ( 25 гр. )
Мускатный орех 0,5 ч.л.

Для глазури:

Яичный белок 1 шт.
Сахарная пудра около 250 гр.
Сок лимона 1 ч.л.
Красители пищевые по желанию

 

 

Для начала нужно прогреть мед с сахаром и специями. От вида мёда будет зависеть вкус пряников.Если хотите добиться более нежного вкуса,то используйте обычный цветочный мед. Если вы хотите вкус насыщенный, используйте мед гречишный. Тоже самое касается и специй. Вы можете по желанию добавить кардомон, цедру цитрусовых, гвоздику молотую и т.д. Тут дело вкуса. В небольшую кастрюльку выкладываем мёд, сахар, специи, ванильный сахар, разрыхлитель и какао-порошок. И ставим на плиту нагреваться, постоянно помешивая.Через несколько минут масса посветлеет и начнёт пениться. Когда содержимое кастрюльки будет представлять собой кремообразную массу, снимаем с огня. Вот так готовая масса должна выглядеть.

 

Переливаем горячую массу в чашу и добавляем размягчённое сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Затем вбиваем яйцо и снова перемешиваем. Для этого достаточно будет просто хорошо размешать лопаткой или ложкой. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться не очень упругим и не должно липнуть к рукам. Готовое пряничное тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник “созревать” на 1,5 – 2 часа.

 

 

Приготовим формочки для печенья и одноразовые кондитерские мешки.

 

 

После этого достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной около 4 – 5 мм. Если оно раскатать слишком тонко, то пряники не будут мягкими. Выпекаются имбирные пряники при температуре 180 градусов примерно 7 – 12 минут. Если прянички посветлели , а края чуть -чуть зарумянились, то пряник готов. Он может быть еще очень нежный и мягкий, поэтому снимать с противня прянички нужно аккуратно и желательно плоской широкой лопаткой. Остужать лучше на решётке или на пергаментной бумаге.

 

 

 Сделаем глазурь. Для приготовления белковой глазури используйте только свежие, хорошо вымытые куриные яйца. Белок слегка взбейте венчиком. Не нужно взбивать долго, достаточно просто, чтобы появились пузырьки. Если белок сильно перебить, то глазурь получится очень хрупкая и будет осень крошиться и сыпаться при засыхании на изделии. Постепенно добавляем сахарную пудру, которую лучше просеять через меленькое ситечко. Понадобится примерно около 250 грамм  пудры. Глазурь не должна быть жидкой, но при этом и не очень густой. 

 

 

Перекладываем глазурь в кондитерские мешки. Для этого наденьте мешочек на стакан и выверните края. Вылейте глазурь в мешочек и завяжите его. Завязывать нужно для того, чтобы при рисовании глазурь не вытекала в обратную сторону. Отрезаем кончик мешочка и рисуем контуры будущего рисунка на остывших пряниках. Даем контуру подсохнуть полчаса. Раскрашиваем пряники цветной глазурью, заполняя ею пространство , очерченное контуром. Используйте зубочистку для того, чтобы протянуть глазурь в труднодоступные места.

 

Если вы хотите сделать заливку нескольких цветов, то делать это нужно до того, как первый цвет засохнет. Так что не отвлекайтесь и действуйте по возможности быстрее.

 

 

После того, как пряники залиты глазурью, оставляем их на 2 – 3 часа сохнуть. После того, как основная заливка подсохла, можно дорисовать мелкие детали  пряника. И последний этап – суточная сушка. Оставляем пряники высыхать на сутки. За это время глазурь хорошо высохнет и прянички можно упаковывать. Хранятся имбирные пряники  до 90 дней. Чтобы пряники не черствели, хранить их лучше в железной банке. А чтобы глазурь не выцветала, лучше, чтобы пряники хранились в темном месте, где нет попадания прямых солнечных лучей.

Источник: astv.ru

Рецепт № 3

Как приготовить новогодние пряники с имбирем и медом

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

175 г муки

75 г сахарной пудры

1 ч.л. молотого имбиря

1 ч.л. молотой корицы

1 ч.л. ванильного сахара

щепотка соли

1/4 ч.л. соды

80 г сливочного масла

1 желток

2 ст.л. меда

Для глазури:

1/2 белка

110 г сахарной пудры

Приготовление:

  • смешайте муку, сахар и специи;
  • добавьте сливочное масло кусочками и сделайте крошку;
  • добавьте желток и мед и замесите тесто;
  • уберите его в холодильник как минимум на 1 час;
  • раскатайте тесто и выржьте фигурки;
  • выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут в зависимости от толщины; 
  • белок взбейте в крепкую пену;
  • всыпьте половину сахарной пудры, взбивайте дальше, до полной гладкости;
  • всыпьте оставшуюся пудру и перемешайте;
  • дайте постоять 10 минут;
  • переложите в пакет, отрежьте маленький кончик и украсьте готовую выпечку.

Такую глазурь нельзя долго хранить, ее нужно использовать в тот же день.
Источник: Ivona.bigmir.net

 

 

Лучшие идеи для оформления праздничных новогодних пряников глазурью. Подборка фото 

Еще больше интересных рецептов вкусной новогодней выпечки смотрите здесь:

“Рецепты и фотографии новогоднего имбирного печенья и пряников с глазурью для детей (Часть I)”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Самые свежие статьи

Back to top button