Пирожки, выпечка для сладкоежек

Летние десерты с клубникой

Источник фото: maritana.livejournal.com

Сезон клубники не столь долог, но эта ягода по праву считается самой вкусной и по-настоящему летней. Она прекрасна не только в свежем виде, но и как начинка в тортах, пирогах и других десертах.

Рулет с клубникой

Вам потребуется:

8 яичных желтков

4 яичных белка

100 г сахара

80 г муки

20 г крахмала

200 г клубники

сахарная пудра

Для крема:

500 мл сливок 33%

3 ст ложки сахара

Для начинки вместо крема можно использовать сладкую творожную массу.

Взбейте яичные желтки с половиной сахара. Белки взбей отдельно с оставшимся сахаром и соедини обе массы.

Добавьте муку с крахмалом, перемешай и вылей тесто на противень, выстеленный пергаментом. Разровняйте ложкой и выпекайте в течение 10 минут при температуре 220 градусов.

Переложите бисквит на полотенце, накройте слегка влажной салфеткой и дайте остыть.

Взбейте сливки с сахаром. Добавьте нарезанную клубнику и выложите массу на бисквит. С помощью полотенца сверните в рулет и посыпьте сахарной пудрой.

Шоколадная пицца с фруктами и клубникой

Вам потребуется:

150 г горького шоколада

80 г сливочного масла

30 г сахара

3 яйца

70 г муки

20 г какао-порошка

150 г клубники

1/2 манго

1 банан

50 г грецких орехов

Растопите на водяной бане сливочное масло со 100 г шоколада, разломанного на кусочки.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте какао-порошок, муку и перемешайте.

Соедините шоколадную и яичную массы, перемешайте и вылейте на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Придайте форму круга и выпекайте в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Выложите на готовый корж нарезанную пластинками клубнику, банан и кусочки манго. Добавьте орехи и полейте оставшимся растопленным шоколадом. В качестве дополнительной начинки можно использовать любые фрукты и ягоды имеющиеся у вас дома.

Открытый пирог с клубникой

Вам потребуется:

1 упаковка песочного теста

450 г клубники

2 ст. ложки крахмала

1,5 стакана сахара

Клубнику вымойте под проточной водой и нарежьте пластинками. Выложите в кастрюлю, влейте 150 мл воды и засыпьте сахаром.

Поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и проварите ягоды в течение 3-5 минут.

Разведите крахмал в двух столовых ложках воды. Введите в клубнику и варите ещё 2-3 минуты, не переставая помешивать. Загустевшую начинку оставьте, чтобы она остыла.

Тесто раскатайте, выложите в форму с бортиками, смазанную маслом. Заполните клубничной начинкой и выпекайте в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог остудите. Подавайте со взбитыми сливками или мороженным.

Десерты без выпечки с клубникой

Клубничный десерт для завтрака

Измельчите сахарное печенье в крошку в блендере и разложите по стаканчикам. Густой йогурт взбейте с ягодами клубники и сахаром по вкусу.

Выложите сверху на крошку печенья и украсьте кусочками ягод.

Торт “Клубника в сливках”

Вам потребуется:

400 г клубники

3 ст. ложки сахара

200 г густых сливок

30 г желатина

50 г воды

корж бисквитный

Для сиропа:

2 ст. ложки сахара

3 ст. ложки воды

1 ч. ложка коньяка

Способ приготовления:

Для сиропа соедините сахар и воду, доведите смесь до кипения и охладите. Влейте коньяк.

Желатин залейте холодной кипячёной водой на 30 минут.

Положите в разъемную форму бисквитный корж, пропитайте его сиропом и разложите клубнику ( часть оставьте для оформления.

Набухший желатин распустите на водяной бане, охладите. Влейте сливки, добавьте сахар, охладите и взбейте.

Полученной массой залейте клубнику и поставьте торт в холодильник на час.

Перед подачей выложите торт из формы, оформите его оставшейся клубникой.

Источник фото: Козачёк Светланы (личный архив)

Ещё больше интересных рецептов с клубникой вы найдете здесь “Клубника – польза, интересные факты и легенды, простые и лёгкие рецепты для детей”

Источники:

1) Женский журнал “Единственная”

2) Газета “Наш кулинар”: август-сентябрь, 2005.

Facebook Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Самые свежие статьи

Back to top button