ПРИРОДА ВОКРУГ НАС

Клубничное настроение!

Источник фото: giovanigenitori.it

Ягоды на столе – лето на календаре: вкусное, ароматное и солнечное. А клубника – это особое чудо лета!

В этой статье вы найдёте много полезной информации о клубнике и о том, что можно быстро и легко приготовить из ягод клубники для вашего ребёнка.

Источник фото: instagram.com

Первые упоминания о любимом всеми, ароматном лакомстве – клубнике появились ещё во II веке до нашей эры. По некоторым сведениям, клубника перекочевала к нам из Голландии в XVII веке в гибридах с чилийскими сортами земляники.

А знали ли вы, что клубнику в XII веке называли “грязной ягодой”, намекая на близость к земле, где ползают змеи и отвратительные насекомые.

Хорошо, со временем, такие высказывания о клубнике остались позади и мы только читаем об этом, как о неком историческом факте. На самом же деле клубника  – это летняя ягода, которая содержит много полезных минеральных веществ и кислот.

Источник фото: instagram.com

Чем полезна клубника?

Клубника – это хранилище редкого в ягодах серебра, а по запасам витамина С превосходит все другие ягоды и даже цитрусовые. В пяти ягодах среднего размера его больше, чем в крупном апельсине! Также клубника насыщена фолиевой кислотой, которой в ней содержится больше, чем в винограде и малине. Она богата калием и фолиевой кислотой. Содержание фолиевой кислоты (около 24 мкг на 100 г или 13% суточной потребности) – делает клубнику незаменимой и полезной ягодой, которая необходима каждой женщине во время беременности.

Шведский натуралист Линней – медик, травник и основатель современной ботаники, называл клубнику «Божьим даром» за присущие ей очищающие и противоревматические свойства.

Более того, ягоды клубники состоят почти на 88% из воды, что делает их весьма низкокалорийными. 

А так же ученые доказали: аромат клубники содержит более 50 ароматических веществ, которые способствуют бодрости и хорошему настроению. Достаточно съесть всего 150 граммов этих ягод, чтобы снять стресс и нейтрализовать негативные эмоции.

Но настоящее предназначение клубники – доставлять удовольствие и радовать неповторимым, удивительным вкусом детей и взрослых!

Источник фото: instagram.com

Интересные факты о клубнике

Древние римляне использовали клубнику как средство устранения неприятного запаха изо рта. Они также считали, что клубника может ослабить воспаление, уменьшить лихорадку, лечить заболевания крови, а также заболевания печени и почек. Верили, что её сок осветляет темные пятна на зубах, обеспечивает нормальную работу сердечно-сосудистой системы, подпитывает память и укрепляет зубы.

А вы знали, что каждая ягода удивительной и ароматной клубники содержит в себе две сотни семян! А самая крупная ягода клубники, когда-либо обнаруженная, весила около 250 граммов, а её диаметр достигал почти тридцати сантиметров!

Легенды и мифы о клубнике

С клубникой связано множество интересных мифов и легенд. Вот самая красивая из легенд:

Клубника – ягода влюбленных

Издавна клубника считается ягодой влюблённых. Она помогает паре помириться после серьезной ссоры.

По легенде, однажды после ссоры, женщина побежала в лес, где вдруг оказалась окруженной диковинными растениями с прелестными цветами и сладкими ягодами в форме сердца. И вот, пока она лакомилась клубникой, то совсем позабыла о своей обиде и захотела поскорее вернуться к своему любимому, чтобы разделить с ним новый вкус красной ягоды.

Хотим вам ещё рассказать и о другой легенде связанной с клубникой:

Как Трифон царевичу угодил

Дворцовые легенды гласят, что давно, когда будущий Пётр Первый, был ещё слишком мал, а царь Алексей Михайлович очень любил свои сады и проводил в них много своего времени. В его садах колдовал и кудесил Великолепный садовник Трифон. Тот самый Трифон, который привил и размножил клубнику – любимую ягоду Российского императора.

Источник фото: instagram.com

Как приготовить вкуснейший клубничный крем, мусс, парфе и кисель для ребёнка?

Творожно-ягодный крем с клубникой

Вам потребуется:

0,5 кг творога

1/2 стакана сметаны

1 желток

1ст. ложка сахара

сок и цедра лимона

1 ч. ложка ванильного сахара

200 г клубники

Способ приготовления

Соедините творог, сметану и сахар. Смешайте ингредиенты миксером до состояния крема. Добавьте в массу чуть-чуть сока лимона и немного лимонной цедры, ваниль.

Растереть клубнику, оставив немного ягод для украшения.  Перемешать все вместе и разложить по креманкам. Поставить в холодильник на 20 минут.

Готовый десерт украсить красивыми свежими ягодами клубники и подать на стол.

Источник фото: instagram.com

Крем клубничный с желатином

Вам потребуется:

0,5 кг клубники

5 ст. ложек сахара

3 ч. ложки желатина

1 стакан сливок

Способ приготовления

Замочите желатин в холодной кипячёной воде примерно на один час. Растопите набухший желатин на водяной бане.

Клубнику измельчите в блендере вместе с сахаром. Соедините клубничное пюре с желатином.

Взбейте сливки и выложите их в клубнику. Разложите готовый крем по вазочкам и дайте ему застыть.

Источник фото: 7dach.ru

Парфе из клубники

Вам потребуется:

3 стакана клубники

1 яйцо

1 ст. ложка меда

1 стакан сливок

Способ приготовления

Переберите и вымойте клубнику. приготовьте из ягод пюре. Для этого измельчите клубнику миксером или в блендере.

Взбейте 1 белок, постепенно добавляя в него мёд. Взбивайте до тех пор, пока белок не заблестит. Добавьте желток и продолжайте взбивать. Крем при этом должен стать светло-жёлтым.

Смешайте медово-яичный крем и взбитые сливки. Добавьте в крем ягодное пюре, примерно 2/3 всей массы. Остальную часть клубничного пюре используйте в качестве соуса к парфе.

Выложите парфе в форму и поставьте в морозильник на 2-3 часа.

После этого готовое парфе разрежьте а куски и выложите на тарелки. Полейте сверху клубничным соусом.

Источник фото: vayne17.deviantart.com

Мусс из клубники

Вам потребуется:

300 г клубники

1,5 стакана сахара

60 г желатина

10 г лимонной кислоты

2 яичных белка

Способ приготовления

Сделайте с помощью блендера ягодное пюре. Если у вас нет блендера, можно протереть клубнику через сито. Поставьте пюре в холодильник.

Замочите в воде желатин до набухания. Подготовленный желатин, вместе с сахаром довести до кипения, не переставая помешивать.

Взбить яичные белки до образования густой пены, ввести в неё лимонную кислоту.

Соединить пюре из клубники, взбитые белки и желатин. Массу охладить до 35 – 40 градусов и немного взбить.  Поставьте снова в холодильник. Клубничный мусс можно подавать к столу приблизительно через 2 часа.

Густой кисель из клубники

Густые кисели варят реже, чем жидкие. Давайте удивим гостей и домашних, и приготовим для них густой кисель. Для этого вам потребуется:

4 стакана воды

2 стакана клубники

1 стакан сахара

3 ст. ложки крахмала

Способ приготовления

Разотрите клубнику до состояния пюре. Если останутся некоторые ягоды целыми и нераздавленными, то это даже хорошо. В киселе несколько клубничек будут попадаться целиком.

Вскипятите 3 стакана воды с сахаром. Отдельно в стакане холодной воды разведите крахмал. Влейте разведённый крахмал в кипящую воду, помешивая, чтобы не образовались комки.

Влейте в кисель протёртую клубнику. Проварите немного кисель и вылейте его в неглубокое красивое блюдо. Пусть там и остывает.

К такому киселю очень хорошо подойдут сливки. Сливки подавайте в чашках или стаканах с ароматным киселём.

Понятно, что такой кисель обычно едят ложками.

Источник фото: iStock

Надеемся, что вам понравилась наша статья. Пишите нам в комментариях!

Спасибо, что были с нами!

Источники:

1) Всё о ягодах: Маленькая энциклопедия с рецептами/ Харитонова Лариса, Харитонова Наталья. – М.: Эксмо, 2010. – 224 с. : ил.

2) Сайт ogorod.ru

Facebook Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Самые свежие статьи

Back to top button